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            真空滾揉機的作用及其特點

            來源:www.radioamurta.com         發布時間:2021-08-04 返回列表
            真空滾揉機是在真空狀態下,將肉塊通過傾斜式滾揉(按摩)的循環運動,起到使肉質嫩化、充分吸收鹽水、使蛋白質溶解的作用。經過滾揉工藝,可以縮短腌制時間,改善肉品品質。本期了解真空滾揉機的作用及其特點。
            主要作用:
            提高鹽溶性蛋白質的提取,使腌制液在肉內均勻分布并被充分吸收;
            增強了肉的結著力,提高產品的彈性;
            改善制品的切片性,防止-切片時產生破壞;
            增加保水性,提高出品率;
            增加產品的柔嫩性和結構穩定性。
            結構特點:
            大多采用全不銹鋼制造。 
            立式裝料,臥式傾斜滾揉,操作方便。 
            配備繼電器自動時間控制裝置,實現正轉、暫停、反轉、暫停的自動工作循環。 
            分體式抽真空系統。
            這節內容主要是給大家介紹了有關真空滾揉機的作用及其特點,希望大家可以認真的閱讀,如果大家有其他的問題需要了解,那么大家可以在線聯系我們的客服,我們的客服會及時的為您解決問題,期待大家的閱讀。
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