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            真空滾揉機 PRODUCTS

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            • 肉類真空滾揉機

            肉類真空滾揉機

            肉類真空滾揉機是通過翻滾、碰撞、擠壓、摔打、摩擦來完成的,它是塊狀類、西式肉制品生產中最關鍵的一道工序,是機械作用和化學作用有機結合的典型。對產品的切片性、出品率、口感、色澤都有很大影響。滾揉機可分類為;真空滾揉機、自吸式真空滾揉機、全自動真空滾揉機、偏口式真空滾揉機、無真空滾揉機、變頻真空滾揉機等類型。

            肉類真空滾揉機
            肉類真空滾揉機是通過翻滾、碰撞、擠壓、摔打、摩擦來完成的,它是塊狀類、西式肉制品生產中最關鍵的一道工序,是機械作用和化學作用有機結合的典型。對產品的切片性、出品率、口感、色澤都有很大影響。滾揉機可分類為;真空滾揉機、自吸式真空滾揉機、全自動真空滾揉機、偏口式真空滾揉機、無真空滾揉機、變頻真空滾揉機等類型。
            肉類真空滾揉機主要適用于雞腿、鴨脖、雞爪等食品的滾揉腌制入味,同時也適用于各中小型企業對餡料如火腿腸、香腸、松花腸以及各種餡料的滾揉入味,在嫩化入味的同時也提高餡料的出品量。
            肉類真空滾揉機是在真空狀態下,利用物理沖擊的原理,使肉塊和肉餡在滾筒內上下翻動,相互撞擊,摔打,使腌漬液在原料肉中被均勻的吸收。同時還增強了肉的結合力,提高了肉的彈性,增加了保水性,提高了出品率。保證肉制品的切片性,防止切片時產生破碎裂口,提高產品的斷面效果和產品的柔嫩性、保持肉制品組織結構穩定。
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